08-01-08

kabeljauw op zijn Italiaans

Leg anderhalve ontgrate en gewassen kabeljauwfilets (of -haasje) in een ovenschotel. Kruiden met peper en zout en besprenkelen met olijfolie. Bedekken met gehalveerde kerstomaatjes. Daarop schijfjes mozarella. Tenslotte bestrooien met gehakte verse basilicum en nogmaals besprenkelen met olijolie. Zet het een klein half uurtje in een voorverwarmde oven. Opdienen met puree, tagliatelli, kroketjes...

Smakelijk!

 

18:15 Gepost door Repelsteel in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (0) | Tags: repelsteel, recept, kabeljauw, italie |  Facebook |

10-12-06

Vlaamse stoverij met frietjes

Doe 100g goeie boter in de kookpan. Doe er een versnipperde ui bij en laat licht bruinen. Neem 1,5kg rundsvlees van goede kwaliteit en snijd dit in kleine blokken. Doe dit in de kookpan en laat het bakken aan alle kanten. Blussen met een 1l fles donderbruin bier (Piedboeuf). Doe er een drietal laurierblaadjes en wat koriander bij, kruiden met peper en zout. Laat een uurtje stoven en doe er dan 3 sneetjes koekenbrood besmeerd met mosterd bij, evenals een kopje sterke zwarte koffie. Laat opnieuw een uur stoven.

Dien op met verse frietjes en mayonaise: een betere stoverij zul je nog niet gegeten hebben. Smakelijk!