08-01-08

kabeljauw op zijn Italiaans

Leg anderhalve ontgrate en gewassen kabeljauwfilets (of -haasje) in een ovenschotel. Kruiden met peper en zout en besprenkelen met olijfolie. Bedekken met gehalveerde kerstomaatjes. Daarop schijfjes mozarella. Tenslotte bestrooien met gehakte verse basilicum en nogmaals besprenkelen met olijolie. Zet het een klein half uurtje in een voorverwarmde oven. Opdienen met puree, tagliatelli, kroketjes...

Smakelijk!

 

18:15 Gepost door Repelsteel in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (0) | Tags: repelsteel, recept, kabeljauw, italie |  Facebook |

18-11-07

week van de smaak: Italië

Het weekend is rustig verlopen met als hoogtepunten twee culinaire geneugten. Gisteren maakte senhora coq au vin klaar en het was heerlijk! En vandaag was het mijn beurt met een Italiaans gerechtje in het kader van de week van de smaak: gepocheerde zalm met tagliatelle in een groenten-mascarponesausje. Daarbij nog een muziekje met de cd Bella Italia (Ti-Amo...) en de maffiosi repelsteeltjes die uitgehongerd aanvielen op de schotel maakten de zondagavond compleet.

Voor de liefhebbers hierbij de bereidingswijze van het gerechtje:

Snij in blokjes of reepjes: 1 gele paprika, 3 preiwitten, 1 courgette, 1 verse dille. Stoom alles in een beetje water totdat het gaar is.

Ondertussen smelt je 250 g verse kaas (bijvoorbeeld mascarpone) in een glas melk.

Pocheer de zalmmoten en kook de tagliatelle al dente.

Meng de saus onder de groenten, serveer in voorverwarmde schoteltjes de zalm, tagliatelle en saus erover.

Tesamen met een fris glas witte wijn en een muziekje kan uw avond niet meer stuk...